Cette soupe de feta rôtie aux poivrons et tomates est un petit plaisir simple à réaliser au quotidien. Avec quelques ingrédients de base, elle offre une douceur crémeuse et une chaleur réconfortante, parfaite pour un dîner rapide en semaine !

Ingrédients :

• 1 morceau de feta de 8 onces
• 1 poivron rouge, coupé en morceaux
• 2 tomates italiennes, coupées en morceaux
• 1 oignon, coupé en morceaux
• 2 branches de romarin
• 1 bulbe d'ail, tranché au sommet
• Poivre noir fraîchement moulu au goût
• Un filet d'huile d'olive
• 4 tasses de bouillon de légumes

Préparation :

1. Préchauffez le four à 400°F (200°C). Tapissez une grande plaque de cuisson de papier parchemin.

2. Placez la feta, les poivrons, les tomates, l'oignon, le romarin et l'ail sur la plaque préparée. Assaisonnez le tout avec du poivre noir et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

3. Faites cuire au four pendant 45 minutes.

4. Laissez refroidir le bulbe d'ail jusqu'à ce qu'il soit suffisamment manipulable.

5. Transférez les légumes rôtis et la feta dans un mixeur. Pressez délicatement l'ail rôti dans le mixeur et ajoutez le bouillon de légumes. Mixez pendant 2 minutes, ou jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.

Bon appétit !

Recette en vidéo sur :

1. Facebook
2. Instagram
3. TikTok